Czyszczenie wentylacji w gastronomii – obowiązki i przepisy
Czyszczenie wentylacji w gastronomii to jeden z najczęściej pomijanych obowiązków prowadzących lokale gastronomiczne. Tłuszcz i opary kumulujące się w kanałach wyciągowych stwarzają realne ryzyko pożaru. Zaniedbana wentylacja wpływa też bezpośrednio na jakość powietrza w kuchni i bezpieczeństwo produkowanej żywności. W przeciwieństwie do budynków mieszkalnych zakłady gastronomiczne podlegają dodatkowym, bardziej rygorystycznym przepisom. W tym artykule wyjaśniamy,…






