Większość niebezpiecznych wypadków związanych z pożarem w kuchni rozpoczyna się od zapalenia sprzętu kuchennego. Opary tłuszczowe oraz inne substancje powstające w wyniku gotowania kumulują się na wewnętrznych i zewnętrznych ściankach systemów wyciągowych, stwarzając bardzo duże ryzyko pożaru. Niestety wiele osób wciąż lekceważy to zjawisko.
Jednym z powodów jest nieznajomość prawa obowiązującego w naszym kraju, które obliguje do systematycznego czyszczenia palenisk oraz systemów wyciągowych w lokalach gastronomicznych.
Regularne czyszczenie i konserwacja kuchennych systemów wyciągowych jest najważniejszą formą ochrony przed pożarem oraz ochrony zdrowia i bezpieczeństwa pracowników oraz klientów.
